Trimoline®
La référence des sucres invertis
Découvrez la référence du sucre inverti cristallisé !
Du glucose qui favorise le moelleux et la conservation, du fructose au pouvoir sucrant plus élevé…. Nos sucres invertis combinent les multiples propriétés du glucose, fructose et saccharose, tout cela dans un seul produit et pour de nombreuses applications.
Un produit incontournable
C’est indéniablement le best of du sucre inverti micro-cristallisé chez les artisans pâtissiers, boulangers, glaciers et chocolatiers. Son extrait sec élevé et sa texture onctueuse permettent de profiter de tous les bénéfices du glucose et du fructose : moelleux, conservation, anti-cristallisation.
De nombreux bénéfices
La Trimoline® améliore la texture de vos préparations et contribue à la conservation du moelleux des gâteaux, ou encore à l’optimisation du point de congélation des crèmes glacées. Elle assure une texture homogène, évite les problèmes de glaces sableuses, dures ou cassantes, et procure aux glaces et sorbets une bonne onctuosité. L’activité de l’eau est contrôlée et le temps de conservation augmenté.
La Trimoline® joue le rôle d’agent anti-cristallisant : le fructose empêche la cristallisation du saccharose et le glucose permet une meilleure plasticité de la pâte. Cette spécialité améliore la réaction de Maillard (brunissement) et raccourcit le temps de cuisson.
Facilité d’utilisation
La Trimoline® est un produit d’une grande facilité d’utilisation. Son conditionnement en seaux, de 2kg, 7kg, 11kg ou 35kg, est adapté aux usages des artisans et aux petites quantités pour un usage simple.